L’association Raspaillou a été créée en juillet 2014. Elle regroupe les opérateurs économiques de la filière – producteurs, meunier et artisans boulangers. Elle est propriétaire et gère la marque Raspaillou, une des premières marques bio régionales partagée collectivement par l’ensemble des acteurs de la filière. Cette association a pour mission de veiller à la protection de la marque Raspaillou, d’organiser la promotion et d’accompagner les opérateurs dans le développement de la filière.
