OBJECTIF : Découvrir le métier de la vente en boulangerie, les particularités et contraintes des produits de la boulangerie-pâtisserie ainsi que les règles d’hygiène et bonnes pratiques spécifiques aux métiers de bouche. Apprendre les bases de la vente et comment être force de proposition pour optimiser ses ventes.
Farine type 65 haut de gamme, elle est composée d’un mélange unique de blés spécialement cultivés pour cette farine. Elle permet la fabrication d'un pain à mie crémeuse au léger goût de noisette qui se conserve bien.
Sac en 25 kg
Farine supérieure de type 65 issue de blés régionaux, peut être employée aussi bien en direct qu’en pousse lente ou contrôlée ; pain à mie crème.
Sac en 25 kg
Farine type 65 sans additif, conforme au décret « Pain de Tradition Française », elle est composée d'un mélange de quatre blés. Spécialement adaptée au travail sur levain, elle est particulièrement appréciée des boulangers utilisant la méthode « Respectus Panis ».
Sac en 25 kg
Farine contenant du levain déshydraté, elle permet de travailler sans levure. Elle donne un goût prononcé de ''levain'' avec une mie brune : un produit incontournable.
Sac en 25 kg
Farine issue d’un assemblage de blés régionaux, d’orge malté et de maïs torréfié. Son nom « ambrée » vient de sa mie très caractéristique.
Sac en 25 kg
Mélange équilibré de farine de blé, de farine de seigle et de sarrasin torréfié.
Sac en 25 kg
Farine bise, c’est un mélange de farine de blé type 65 de tradition française conforme au décret 'Pain de Tradition Française', de farines de seigle type 170 et type 85. Elle permet la fabrication d'un pain au goût typé à croûte épaisse et craquante.
Sac en 25 kg
N°1 des ventes de la catégorie farines avec céréales.
Naturellement riche en OMEGA 3 et en fibres, c’est un produit « forme », composé de blé tendre, de blé dur et riche en graines de lin, et rehaussé par des graines de tournesol.
Sac en 25 kg
Farine de blé et farine de seigle associées avec des graines et des épices. Le pain a un goût unique.
Sac en 25 kg
C’est une association de farine de grand épeautre et de farine de maïs. Le mélange ne contient pas de farine de blé. Le pain possède une mie souple et moelleuse au bon goût de maïs.
Sac en 25 kg
Farines de blé et de seigle 170, riches en graines : blé concassé, sésame, tournesol, lin brun, flocons d’avoine et renforcé en germe de blé toasté.
Sac en 25 kg
Farine de tradition française type 65, Label Rouge. Les blés sont soigneusement sélectionnés. C’est la baguette des amateurs de pain.
Sac en 25 kg
Farine de tradition française type 65 composée d’un mélange unique de blés qui donne une mie légèrement ocre.
Sac en 25 kg
Farine de gruau, particulièrement adaptée pour la fabrication de brioche et de royaume.
Sac en 25 kg
Farine de tradition française type 65 issue d’un mélange de blés régionaux.
Sac en 25 kg
Farine de tradition T65, elle provient exclusivement de blés semés, cultivés et stockés en Occitanie. Sa mie est crème et son goût original.
Sac en 25 kg
Farine de tradition type 65 provenant exclusivement de blés semés, cultivés et stockés en région Occitanie.
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Farine de gruau pour viennoiseries.
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Farine T65 100 % blé. Le blé bio provient de la région Occitanie.
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Farine type 65, les blés proviennent exclusivement d'Occitanie. Un complément de levain bio enrichi le goût.
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Farine intégrale 100 % blé. Le blé bio provient de la région Occitanie.
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Farine T80 100 % blé. Le blé bio provient de la région Occitanie.
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Une farine qui donne un pain à mie très foncée de type « Nordique ». Il contient du seigle, du levain déshydraté et de nombreuses graines : tournesol, lin brun, lin jaune, sésame et grits de soja.
Sac en 25 kg
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